Kara Mercimeğin Faydaları Nelerdir, çok zengin bir lif kaynağı olması açısından büyük önem taşımaktadır. Yaklaşık olarak 120 gram civarında kara mercimek tüketimi yetişkin bir kişinin günlük ihtiyaç duyduğu lif gereksinimi tam olarak karşılamaktadır. Ayrıca kara mercimek özellikle pancarda ve kırmızı meyvelerde mevcut olan antosiyanin maddesini içermektedir. Antosiyanin maddesi vücuttaki serbest olan radikallerin özellikle hücrelere zarar vermelerine engel olması bakımından çok önemli olan bir maddedir. Mesela kanser hastalıklarında çoğunlukla kanser hücrelerinin hızlı olarak çoğalmasını ve metastas yapımını engellemektedir. Bu nedenle kara mercimek tüketimi büyük ölçüde kanser hastalıklarını önlemede çok faydalı olmaktadır. Hatta meydana gelen kalp hastalıklarında engellenmesinde önemli olan bir antioksidan görevini üstlenmektedir
